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Jun 07, 2023

레스토랑 시계

시민 직원으로 | 2023년 6월 1일

시민 직원으로 | 2023년 6월 1일

5월 9일

Hungry Eyes 자메이카 레스토랑 & 바 , 201 Towne Center West Boulevard – 정기 점검 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 어제 준비된 소스 컵에는 날짜가 표시되어 있지 않습니다. 백색 분말 성분이 담긴 대량 양동이와 오일이 담긴 압착 병에는 라벨이 없습니다.

명나라 , 1200 North Concord Avenue – 정기 점검 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 어제 프렙 탑과 워크인에서 만든 조리된 국수의 온도가 높습니다. 조리된 달걀말이, 닭고기, 돼지고기, 새우에는 날짜가 표시되어 있지 않습니다. 양배추, 닭고기, 마늘, 기름의 시간 표시를 관찰하지 못했습니다. 조리 라인에 흰색 물질이 담긴 작은 용기에는 라벨이 없습니다. 잘린 주전자는 국자로 사용할 수 없습니다. 대형 창고 및 건식 창고의 랙이 녹슬었습니다. 준비 장치에 찢어진 개스킷이 있습니다. 프론트 카운터에는 구멍이 있습니다. 요리 라인 장비와 뒤의 배관에 기름이 쌓이는 것을 관찰했습니다. 장치 내부 및 외부 랙과 워크인 내부에 쌓인 것이 관찰되었습니다. 대형 팬에 먼지가 많습니다. 조리 라인과 세면대 옆 선반에 있는 음식과 기타 먼지를 관찰합니다. 조리 라인 뒤 벽과 준비 장치 옆 벽에는 음식이 튄 자국이 있습니다. 장치 아래와 건조한 보관 장소에 먼지가 쌓이는 것을 관찰했습니다.

5월 10일

미국 최고의 날개 , 7536 West Broad Street – 정기 점검 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 직원이 비누를 사용하여 손을 씻지 않았습니다. 외부에서 주방에 들어가 신발을 만진 후 손을 씻지 않은 직원; 준비 테이블의 양쪽 슬라이서에서 건조된 음식 잔해가 관찰되었습니다. 메뉴에는 메기가 나열되어 있지만 스와이가 제공됩니다. 와이어 랙, 준비 테이블 선반 및 프라이어에서 먼지와 음식 찌꺼기를 관찰했습니다.

카바 그릴 쇼트 펌프 , 11780 West Broad Street – 정기 검사 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 시설에 인증된 식품 보호 관리자가 없습니다. 깨끗한 접시에서 발견된 건조된 음식물 입자; 화학 식기세척기는 여러 번 프라이밍을 시도한 후에도 10ppm의 염소만 공급했습니다. 라인의 토마토와 양파 믹스의 온도가 상승합니다. 워크인에 있는 많은 품목이 냉각 중에 부적절하게 덮혀 쌓여 있습니다. 절인 양파와 소스 믹스를 크고 깊은 용기에 잘못 보관했습니다. 워크인 쿨러 팬이 큰 소리로 딸깍 소리를 냅니다. 쿨러의 와이어 랙이 녹슬었습니다. 제빙기의 전면 통풍구와 워크인 쿨러 팬 가드에 먼지가 많습니다. 개스킷에 잔여물이 있습니다. 준비 구역 와이어 랙이 흰색 잔여물(치즈일 수 있음)로 코팅되어 있습니다. 3칸 싱크 분무기가 홍수 가장자리 아래에 매달려 있습니다. 제빙기 뒤의 벽이 더럽습니다. 바닥 배수구에 쌓임; 식기세척기 주변 바닥이 더러워졌습니다. 쿡 라인 아래와 뒤의 바닥이 기름기가 많습니다.

5월 11일

메제 그릴 , 6927 Forest Avenue – 정기 점검 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 시설에 담당자가 없었습니다. 어떤 직원도 닭고기에 필요한 온도에 답할 수 없었습니다. 시설에 토사물/설사 청소에 대한 서면 절차가 없습니다. 선반에서 발견된 오픈 음료; 서비스 라인에 있는 야채 케프타, 양고기, 카르멜화 계란, 팔라펠의 온도가 너무 낮습니다. 케일과 시금치의 온도가 상승합니다. 오늘 만든 후무스는 제대로 식혀지지 않아서 온도가 올라가네요; 팬은 아직 젖어 있는 동안 쌓여 있습니다.

5월 12일

백우드즈 바베큐 , 400 West Williamsburg Road – 정기 검사 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 담당자가 인증된 식품 보호 관리자 인증서를 제공하지 못했습니다. 준비 테이블 아래 전자레인지 내부와 주변에서 음식 찌꺼기가 발견되었습니다. 브리스킷, 치킨 바비큐, 립의 온도가 너무 낮습니다. 맥앤치즈, 구운 콩, 양지머리, 갈비뼈, 풀드 포크 또는 닭고기에는 날짜 표시가 없습니다. 일회용품은 뒤집어서 보관하지 않습니다. 프라이어 측면에 기름기와 음식 찌꺼기가 관찰되었습니다.