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Oct 28, 2023

검사관이 마이애미 밀람 시장에서 오래된 음식, 더러운 장비 및 불량 장비를 발견했습니다.

주 조사관들은 화요일에 Sunny Isles Beach에 있는 Milam's Market을 방문했습니다.

검사 보고서에 따르면 주 검사관은 화요일 Sunny Isles Beach에 있는 Milam's Market을 방문하여 본 내용에 상당히 만족하지 못한 채 떠났습니다.

17100 Collins Ave.에 위치한 Milam's는 검사에서 "재검사 필요" 결과를 얻었는데, 이는 플로리다 농무부 검사 중 가장 낮은 결과입니다.

농업부 조사관은 모든 규모의 식료품점, 소매 및 도매 빵집, 식품 유통업체, 식품 저장 시설 및 식품 가공업체를 방문합니다. 장소를 폐쇄할 수는 없지만 음식에 판매 중지 명령을 내리고 장비와 구역에 사용 중지 명령을 내릴 수 있습니다. 어느 쪽이든 충분하면 경영진이 시설을 열지 않을 수도 있습니다.

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그리고 검사관 James Zheng과 Pedro Llanos는 Milam의 일부에 사용 중지 명령 망치를 떨어뜨려야 했습니다.

그들이 발견한 것은 다음과 같습니다.

▪ 3칸 싱크대에서 공기 건조 중인 고기 부분의 스쿠프에는 여전히 "오래된 음식 찌꺼기"가 남아 있었습니다.

▪ 델리 구역 팬에 "탄소 축적"이 있었는데, 이는 새 조리기구를 사용해야 할 시기임을 나타냅니다.

▪ 오전 7시 50분에 처음 사용된 델리 구역 슬라이서는 청소, 헹굼 및 소독을 하지 않은 채 오후 12시 15분에도 계속 사용되어 Milam이 해당 작업에 25분 늦었습니다. 최소한 4시간마다 수행해야 합니다.

▪ 델리 구역의 간이 쿨러에는 쿠스쿠스 샐러드의 날짜가 검사 8일 전인 5월 8일로 기록되어 있었지만 실제로 언제 개봉했는지는 아무도 몰랐습니다. 버번햄은 검사 11일 전인 5월 5일에 개봉됐다. 쓰레기통으로 퇴거되기 전 체류 기간은 7일입니다.

▪ 다른 델리 구역의 리치인 쿨러 문제에서는 샌드위치 준비 테이블 아래 쿨러의 문이 작동하지 않았습니다. 내부 온도는 51도였고 당연히 음식을 41도 이하로 보관할 수 없었습니다. 사용 중지 명령이 내려졌습니다.

▪ 또한 검사관이 온도를 측정했을 때 그 쿨러에 들어 있는 음식(햄, 로스트 비프, 치즈, 칠면조 고기)이 너무 따뜻한 것으로 측정되었습니다. 모두 던져졌습니다.

▪ 카페테리아 음식 직원이 손을 씻지 않고 준비 구역으로 돌아왔습니다.

▪ 카페 및 농산물 코너에서는 "개방된 식품 작업 시 효과적인 머리 고정 장치를 착용하지 않은" 식품 직원이 있었습니다.

▪ 카페 공간 닦는 천을 사용하지 않을 때 소독액에 담아두지 않았습니다. 델리 구역 천을 양동이에 보관했지만 용액은 소독제에서 0.0ppm으로 측정되었습니다.